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Le culte de la Saint-Eloi fait partie intégrante du folklore de Bouillon et semble remonter à des temps immémoriaux. Saint-Eloi est le patron des ouvriers qui travaillent le métal et Bouillon, ville métallurgique importante à l'époque en fit son patron. Mais, ce n'est qu'en 1879 que sortit le premier cortège du Pain bénit de Saint-Eloi. Il lui rend donc hommage et symbolise le travail du père qui amène la nourriture à sa famille. Ces pains, sortes de gâteaux mollets, sont fabriqués suivant une recette ancienne par les boulangers de la ville. Selon la croyance, ils apportent la longue vie, argent et protection contre la foudre et la maladie. Les porteurs des civières chargés des pains bénits revêtissent le sarrau, le foulard rouge et blanc et coiffent la casquette.
Chaque année, le 11 novembre, Bouillon organise sa fête de la chasse. De nombreuses activités prennent place le temps d'une journée pour mettre la chasse
et tous ses intervenants à l'honneur. La journée débute donc par une messe patriotique avec sonnerie de trompes et cors. En début d'après-midi, un cortège accompagné par les sonneries de trompes de chasse prend le départ au Bastion du Dauphin. Plus tard, on procède à la très attendue bénédiction des animaux et des chasseurs. On peut aussi découvrir un marché mettant en avant des gibiers et produits de chasse saisonniers ainsi que des animations musicales.
C'est un élément essentiel du folklore de Bouillon qui consiste à mettre l'hiver dehors. On brûle symboliquement un mannequin représentant le bonhomme hiver pour fêter le retour à la lumière. Le grand feu de Bouillon se voit à des kilomètres à la ronde et vous pourrez participer au barbecue et aux animations et déguster, selon vos envies, peckets ou bières spéciales.
Nos gites se situent à quelques kilomètres seulement de la ville de Bouillon et vous pourrez y séjourner tout en découvrant et en profitant du folklore de Bouillon.